Flygande Jacob

Pré-aqueça o forno a 225 °C, com calor em cima e em baixo. Lave 300 g de arroz, cubra com 600 ml de água, tempere com sal a gosto e cozinhe com a tampa até ficar cozido, seguindo as instruções da embalagem.

Corte 800 g de peito de frango em tiras e 140 g de bacon em pedaços pequenos. Corte as bananas em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

Salteie o bacon numa frigideira sem óleo, durante 4–5 minutos, até ficar estaladiço e dourado. Retire para um prato, deixando a gordura derretida na frigideira.

Na mesma frigideira, saltee o frango em fogo médio-alto, cerca de 2 minutos de cada lado: a carne deve dourar por fora, mas não precisa ficar totalmente cozinhada, pois vai acabar de cozer no forno. Tempere com sal a gosto.

Coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno e distribua por cima as rodelas de banana, de forma uniforme.

Misture 500 ml de natas com 200 ml de molho de chili até obter um creme homogéneo e regue o frango com as bananas. Espalhe por cima o bacon e cerca de metade dos 150 g de amendoim torrado.

Leve ao forno, no centro, durante 15 minutos, até o molho começar a borbulhar e a superfície ficar levemente dourada.

Deixe repousar 5–10 minutos, salpique com o restante amendoim e sirva bem quente, acompanhado de arroz cozido.