Empadão de massa

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Leve a água a fervura, tempere com sal e cozinha a massa até ficar quase no ponto, seguindo as instruções da embalagem, para que não amoleça demasiado durante a cozedura no forno; escorra.

Pique a cebola finamente. Aqueça o óleo numa frigideira grande, adicione a carne picada de porco e vaca e a cebola e refogue durante 8–10 minutos, desfazendo os grumos, até a carne alourar e perder a cor rosada.

Tempere a carne com colorau e pimenta preta moída, misture bem e retire do calor.

Para a cobertura, bata os ovos com o leite e o sal até obter uma mistura homogénea.

Misture a massa escorrida com a carne, transfira a mistura para um tabuleiro de ir ao forno e regue com a mistura de ovos e leite, garantindo que embebe bem a massa.

Cubra a superfície com queijo curado ralado e leve ao forno a 200 °C durante cerca de 50–60 minutos, até a cobertura solidificar e o topo ficar dourado.

Deixe o empadão repousar 10 minutos, depois corte em fatias e sirva bem quente.