Finnish
Poronkäristys
Ensopado finlandês de carne de rena com purê de batatas
Tempo60 min
Porções4
Calorias303 kcal
NívelDifícil
Ingredientes
- batata600 g
- manteiga40 g
- natas200 ml
- carne de veado500 g
- compota de arando100 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- caldo500 ml
- água500 ml
- pepinos em conserva40 g
Instruções
1
Corte a carne de rena ou de boi em fatias muito finas — é mais fácil fazer isso com a carne levemente congelada.
2
Aqueça a manteiga ou a gordura numa frigideira e frite a carne rapidamente em porções.
3
Devolva toda a carne à frigideira, adicione um pouco de água ou caldo, sal e pimenta.
4
Cozinhe em fogo baixo com a tampa até a carne ficar macia.
5
Prepare o purê de batatas separadamente.
6
Sirva a carne com o purê, molho de mirtilo vermelho e pepinos em conserva.