Massa com almôndega e molho de cebola
Almôndegas caseiras douradas com um molho de cebola suave e massa bem quente — um jantar simples e substancial para toda a família.
Ingredientes
- massa300 g
- carne moída de porco e vaca500 g
- ovo1 un
- cebola2 un
- farinha de rosca60 g
- farinha de trigo1 colher de sopa
- óleo3 colher de sopa
- água2000 ml
- caldo de carne500 ml
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
Instruções
Numa panela grande, leve a ferver 2000 ml de água, tempere com sal a gosto, adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente. Escorra, reservando 100 ml da água de cozedura.
Pique finamente uma cebola. Misture a carne picada, o ovo, metade da cebola picada, o pão ralado, sal e pimenta preta moída; amasse bem durante 2–3 minutos até obter uma mistura homogénea.
Molhe as mãos com água e forme 8 almôndegas. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira grande e frite as almôndegas em fogo médio durante 4–5 minutos de cada lado, até dourarem. Retire-as para um prato.
Corte a segunda cebola em meias-lunas finas. Na mesma frigideira, adicione a restante 1 colher de sopa de óleo, salteie a cebola durante 5–7 minutos até ficar tenra, adicione a farinha e deixe cozinhar 1 minuto, mexendo sempre.
Vá adicionando o caldo pouco a pouco, mexendo com um batedor de varas para não formar grumos. Adicione os 100 ml de água da cozedura da massa, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe o molho levantar fervura.
Volte a colocar as almôndegas na frigideira, tape com uma tampa e deixe estufar no molho de cebola durante 8–10 minutos em fogo brando, até ficarem bem quentes e o molho engrossar.
Distribua a massa pelos pratos, coloque as almôndegas por cima e regue com o molho de cebola.
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