Arroz doce mexicano
Um arroz doce mexicano cremoso, com passas e um toque quente de canela, delicioso tanto morno como bem fresco.
Ingredientes
- arroz200 g
- água1100 ml
- pau de canela1 pau
- leite evaporado360 ml
- leite condensado397 g
- passas80 g
- canela em pó2 colher de chá
Instruções
Lave o arroz num passador sob água fria, para retirar o excesso de amido da superfície.
Numa caçarola, leve a água a ferver juntamente com o pau de canela. Adicione o arroz, tape e cozinhe em fogo brando durante 15–20 minutos, até os grãos ficarem tenros e a maior parte da água ter sido absorvida.
Adicione o leite evaporado, junte o leite condensado e as passas. Envolva bem para que o leite adocicado se distribua uniformemente.
Cozinhe sem tampa, em fogo brando, mais 20–25 minutos, mexendo frequentemente com uma espátula no fundo, até o pudim engrossar visivelmente mas continuar cremoso.
Retire o pau de canela e tire a caçarola do calor. Deixe o pudim arrefecer um pouco: ao arrefecer, ficará ainda mais espesso.
Distribua o doce por tigelas individuais e sirva morno ou bem frio, polvilhado com canela em pó.
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