Milanesa
Milanesa argentina clássica — bifes finos de vaca ou de frango, empanados numa panagem estaladiça com alho e salsa, fritos até dourarem.
Ingredientes
- costeletas de vaca ou frango600 g
- ovo2 un
- farinha de rosca180 g
- farinha80 g
- alho2 dentes
- salsa15 g
- óleo para fritar250 ml
- limão1 un
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Bata bem os bifes finos com um batedor de carne e tempere com sal e pimenta de ambos os lados.
Bata os ovos com um garfo, junto com o alho picado e a salsa picada finamente.
Passe cada bife pela farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe no ovo batido e, por fim, passe pelo pão ralado, pressionando bem para que a panagem adira.
Deixe repousar a panagem durante 5 minutos, para que fique mais firme durante a fritura.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite as milanesas 2–3 minutos de cada lado, até ficarem doiradas e estaladiças.
Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e sirva bem quentes com limão, salada, puré de batata ou arroz.
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