Name: Milanesa napolitana
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcoes
Cuisine: Argentina
Ingredients: 600 g carne de vaca sem osso; 2 un ovos; 30 ml leite; 2 dentes alho; 1 colher de sopa salsa; 300 g farinha de rosca; 30 ml óleo; 200 g molho de tomate; 200 g presunto; 150 g mozzarella; 1 colher de chá sal; 0.5 colher de chá pimenta preta; 1 colher de chá orégano

Instruções

Limpe 600 g de carne de vaca, retirando as peles, e corte 4 bifes finos com cerca de 7–8 mm de espessura; achate-os com cuidado para uniformizar a espessura e tempere com sal e pimenta.

Numa tigela, bata 2 ovos com 30 ml de leite, junte alho picado e salsa; mergulhe a carne na mistura de ovo e deixe marinar durante 20 minutos.

Passe cada bife por 300 g de pão ralado, pressionando bem para que a côdea fique uniforme.

Pré-aqueça o forno a 230 °C, deite 30 ml de óleo num tabuleiro grande resistente ao forno e distribua-o pelo fundo. Coloque as milanesas, pincele-as ligeiramente com óleo por cima e leve ao forno 20 minutos, virando-as uma vez.

Retire o tabuleiro, cubra cada milanesa com molho de tomate, disponha fatias de fiambre e finalize com mozarela.

Volte a levar ao forno por 5–7 minutos, até a mozarela estar completamente derretida e as bordas começarem a dourar.

Tempere as milanesas com orégãos e salsa picada; sirva bem quentes.

Milanesa napolitana

Ingredientes

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