Minestrone
Clássica sopa espessa de legumes com feijão e massa
Ingredientes
- cebola1 un
- cenoura1 un
- aipo (talos)2 un
- abobrinha1 un
- batata2 un
- tomates em conserva400 g
- feijão enlatado200 g
- massa pequena80 g
- caldo800 ml
- azeite de oliva3 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- manjericão fresco10 g
- alho2 dentes
Instruções
Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos de 1 cm; refogue no azeite por 5 min.
Adicione o alho, a abobrinha e os tomates picados; refogue por 3 min.
Acrescente o caldo; adicione a batata cortada; cozinhe por 15 min.
Adicione o feijão em conserva e a massa pequena; cozinhe por mais 10 min.
Tempere com sal, pimenta e manjericão.
Sirva com Parmesão ralado.
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