Mince Pies
Os clássicos pastéis de Natal britânicos, com uma massa quebrada estaladiça e um recheio de frutos secos suculento e especiado.
Ingredientes
- farinha de trigo300 g
- manteiga sem sal200 g
- açúcar fino100 g
- ovo1 un
- mincemeat de frutas400 g
- açúcar de confeiteiro30 g
Instruções
Misture 300 g de farinha de trigo com 200 g de manteiga sem sal amolecida, esfregando com os dedos até obter uma farofa fina.
Adicione 100 g de açúcar fino e 1 ovo, e amasse rapidamente a massa; não trabalhe demasiado.
Forme com a massa um disco, embrulhe e leve ao frio 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 °C com ventilação.
Estenda a massa com cerca de 3 mm de espessura e corte 12 círculos com aproximadamente 9–10 cm de diâmetro para as bases; coloque-os nas 12 cavidades de uma forma de queques, moldando bem.
Distribua em cada base cerca de 1 colher de sopa (400 g no total) de recheio de frutos secos especiados, sem exceder a capacidade das formas.
Com a massa restante, corte 12 tampas mais pequenas, cubra o recheio, pressione as bordas para selar, pincele o topo com o restante ovo batido e faça em cada pastel um pequeno furo para sair o vapor.
Leve os mince pies ao forno durante 15–20 minutos até dourarem, deixe arrefecer na forma durante 10 minutos e, por fim, polvilhe com 30 g de açúcar em pó.
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