Miche-miche búlgaro
O miche-miche búlgaro combina pimentos e tomates suculentos com ovos e queijo salgado, numa deliciosa receita caseira.
Ingredientes
- pimento2 un
- tomate3 un
- ovos4 un
- queijo búlgaro em salmoura180 g
- cebola1 un
- óleo2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- salsa1 talo
Instruções
Descasque a cebola e pique-a finamente. Retire as sementes aos pimentos e corte-os em pedaços pequenos, e corte os tomates em cubos.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola durante 2–3 minutos, até ficar tenra.
Adicione os pimentos e deixe cozinhar 5–7 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecerem.
Adicione os tomates, misture e cozinhe 8–10 minutos sem tampa, até o líquido evaporar bastante e a base de vegetais engrossar.
Bata os ovos com um garfo numa taça e verta-os sobre os vegetais. Junte de imediato o queijo esfarelado e misture com cuidado com uma espátula.
Tempere com sal e pimenta preta a gosto e deixe cozinhar mais 3–4 minutos, até os ovos ficarem firmes mas ainda macios e suculentos.
Retire a frigideira do fogo, salpique o miche-miche com salsa picada e sirva bem quente.
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