Japanese
Ramen de missô com tofu frito
Um ramen vegetariano encorpado à base de caldo de missô com tofu crocante
Tempo45 min
Porções2
Calorias189 kcal
NívelMédio
Ingredientes
- macarrão ramen180 g
- tofu firme250 g
- pasta de missô branco3 colher de sopa
- cogumelos shiitake secos20 g
- ovo2 un
- nori2 un
- molho de soja2 colher de sopa
- óleo de gergelim1 colher de chá
- cebolinha verde20 g
- mirin1 colher de sopa
- caldo500 ml
Instruções
1
Seque o tofu; corte em cubos; frite em óleo por todos os lados até dourar.
2
Caldo: dissolva o missô em água quente (800 ml); adicione molho de soja e óleo de gergelim.
3
Fatie os cogumelos shiitake; adicione ao caldo; cozinhe por 10 min.
4
Cozinhe o ovo por 6.5 min; marine em partes iguais de molho de soja e mirin por 1 hora.
5
Cozinhe o macarrão ramen separadamente.
6
Monte: caldo → macarrão → tofu → ovo → nori → cebolinha verde → gergelim.