Mizeria
A clássica salada polaca mizeria — pepinos cortados em rodelas finas e estaladiças, envolvidos num tempero fresco de natas com endro.
Ingredientes
- pepinos3 un
- creme azedo150 g
- endro15 g
- vinagre de maçã1 colher de sopa
- açúcar0.5 colher de chá
- sal1 colher de chá
- pimenta-preta moída1 pitada
Instruções
Lave os pepinos, descasque-os se preferir, e corte-os em rodelas muito finas.
Transfira os pepinos para um passador, tempere com sal, misture bem e deixe repousar 15 minutos para largarem o excesso de líquido.
Esprema bem os pepinos com as mãos ou seque-os com um pano de cozinha limpo; o excesso de água deixaria o tempero de natas demasiado líquido.
Numa tigela à parte, misture as natas, o vinagre, o açúcar, a pimenta preta e o endro picado finamente.
Junte os pepinos ao tempero e misture com cuidado, para não partir as rodelas finas. Retifique o sal, se necessário.
Tape a salada e leve ao frigorífico durante pelo menos 20 minutos, para arrefecer bem e os sabores se combinarem.
Sirva a mizeria fria, acompanhada de almôndegas, batata cozida, carne assada ou peixe.
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