Papas de milho-painço com leite
Papas cremosas e macias feitas com milho-painço bem lavado, cozido em leite e temperadas com manteiga.
Ingredientes
- milho miúdo200 g
- água250 ml
- leite600 ml
- açúcar1.5 colher de sopa
- sal0.25 colher de chá
- manteiga30 g
Instruções
Escolha o milho-painço e lave-o num passador sob água corrente até a água saír limpa, depois regue-o com água a fervere para eliminar qualquer amargor.
Num tacho de fundo espesso, leve a água a ferver, adicione o milho-painço e cozinhe em fogo brando durante 8 minutos.
Adicione o leite quente, o sal e o açúcar, misture e volte a levar a fervura branda.
Cozinhe as papas em fogo muito brando durante 15–18 minutos, com a tampa posta, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
Quando os grãos estiverem macios e as papas espessas, adicione a manteiga e misture até ficar homogéneo.
Tape o tacho e deixe repousar as papas durante 8–10 minutos antes de servir bem quentes.
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