Mshaat (bolinhos palestinianos de couve-flor)
Bolinhos palestinianos dourados feitos com couve-flor bem cozida, salsa, cebola e cominhos.
Ingredientes
- couve-flor600 g
- água1500 ml
- ovos3 un
- farinha de trigo30 g
- salsa fresca20 g
- cebola doce1 un
- alho2 dentes
- cominho moído1 colher de chá
- pimenta-da-jamaica moída0.5 colher de chá
- sal1 a gosto
- óleo vegetal60 ml
Instruções
Separe a couve-flor em floretes, cubra com água e deixe cozer 20–30 minutos até ficar tenra, mas sem desfazer.
Escorra a água, deixe a couve-flor arrefecer 5–10 minutos e corte-a em pedaços pequenos.
Bata os ovos com a cebola e a salsa picadas finamente, o alho esmagado, os cominhos, a pimenta-da-jamaica e o sal. Adicione a couve-flor e a farinha e envolva bem.
Aqueça o óleo numa frigideira larga em fogo médio. Coloque colheradas grandes da massa, achate-as ligeiramente e frite em fornadas.
Frite 3–4 minutos de cada lado até dourar bem, transfira para papel absorvente e sirva quentes ou mornos.
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