Mujadara Msafaa
Um prato espesso e cremoso de lentilhas e arroz bem cozidos, realçado com cebola dourada e caramelizada e um toque de acidez de limão.
Ingredientes
- lentilhas castanhas400 g
- arroz branco100 g
- água1500 ml
- cebola2 un
- azeite de oliva30 ml
- óleo vegetal60 ml
- suco de limão18 ml
- sal15 g
Instruções
Escolha e lave as lentilhas castanhas e o arroz branco; deixe o arroz de molho em água morna durante 15 minutos.
Coloque as lentilhas num tacho, cubra com 1,5 l de água, leve a levantar fervura e cozinhe em fogo brando cerca de 2 horas, até os grãos ficarem completamente moles; se necessário, vá acrescentando água quente.
Passe as lentilhas cozidas por um passador fino até obter uma massa espessa e homogénea, e volte a colocá-la no tacho.
Escorra o arroz, junte-o ao puré de lentilhas e cozinhe em fogo brando 20–25 minutos, mexendo com frequência, até o arroz ficar completamente cozido e o prato engrossar.
Corte a cebola em meias-lunas finas. Aqueça o azeite e o óleo vegetal numa frigideira e refogue a cebola em fogo médio durante 12–15 minutos, até ficar bem dourada.
Junte a cebola refogada com o óleo ao tacho, adicione o sumo de limão e o sal, misture bem e deixe levantar fervura por mais 5 minutos.
Sirva a mujadara msafaa bem quente, com a cebola da frigideira por cima.
Mais receitas
Avgolemono com frango e arroz
Sopa grega de limão e ovo com frango tenro e arroz, engrossada até obter uma consistência aveludada sem natas.
Torta de Carne Australiana
Uma torta australiana substancial, com um recheio suculento de carne de vaca num molho espesso, uma base crocante de massa quebrada e uma cobertura dourada de massa folhada.
Ensopado austríaco de lentilhas
Um ensopado austríaco espesso de lentilhas com legumes de raiz, um toque de vinagre e ervas frescas — um prato caseiro e reconfortante para um dia frio.
Panquecas austríacas com doce de abricote
Panquecas austríacas finas e douradas, feitas de uma massa delicada, enroladas com doce de abricote aromático e servidas com açúcar em pó e natas batidas.