Muhammara
Molho sírio-levantino de pimentos assados, nozes e melaço de romã.
Ingredientes
- pimento vermelho4 un
- nozes120 g
- farinha de rosca60 g
- xarope de romã2 colher de sopa
- azeite de oliva3 colher de sopa
- cominho1 colher de chá
Instruções
Prepare o pimento vermelho: asse, cozinhe ou triture conforme a receita.
Adicione as nozes, a farinha de rosca, as especiarias, as ervas e o azeite ou o ácido indicados na receita.
Triture ou misture até obter a textura desejada — cremosa, granulada ou em salada.
Ajuste o sabor com sal, sumo de limão, especiarias ou azeite.
Deixe o prato repousar 10–20 minutos para que os sabores se integrem.
Sirva a Muhammara como entrada, salada ou acompanhamento.
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