Nihari
Prato caseiro tradicional com molho temperado e sabor regional marcante.
Ingredientes
- chambão de vaca900 g
- cebola1 un
- gengibre fresco2 colher de chá
- alho3 dentes
- nihari masala2 colher de sopa
- farinha de trigo300 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte o joelho de vaca, o masala nihari e a farinha de trigo; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.
Em uma frigideira grossa, aqueça a gordura e frite a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.
Adicione o ingrediente principal e frite até que fique coberto pela base temperada.
Acrescente os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, se indicado na receita.
Cozinhe em fogo baixo até obter maciez e um molho espesso; no final, ajuste o sal e a acidez.
Sirva quente com arroz, pão achatado ou o acompanhamento que tradicionalmente combina com este prato.
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