Salada alemã de rabanete branco
O rabanete branco, depois de uma breve salga, torna-se mais tenro e especialmente suculento numa simples vinagrete de óleo, vinagre e cebolinho.
Ingredientes
- rabanete branco600 g
- sal1 a gosto
- vinagre de vinho branco25 g
- óleo de girassol30 g
- pimenta preta1 a gosto
- cebolinho20 g
Instruções
Lave o rabanete branco, descasque-o e corte-o em rodelas muito finas com um mandolim ou uma faca afiada.
Coloque o rabanete num escorredor, tempere uniformemente com sal e deixe repousar 30 minutos, para que solte o sumo e perca o excesso de picante.
Escorra o líquido libertado e seque ligeiramente as rodelas de rabanete com papel absorvente, sem as esmagar.
Lave o cebolinho, seque-o e corte-o em rodelas finas.
Numa taça separada, misture o vinagre de vinho branco, o óleo de girassol e a pimenta preta; se necessário, acerte de sal.
Junte o rabanete ao cebolinho, regue com o tempero e misture bem.
Deixe repousar a salada por 5 minutos para que os sabores se combinem, e sirva fria como entrada com pão, salsichas ou carne.
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