Name: Almôndegas norueguesas em molho castanho
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porcoes
Cuisine: Norueguesa
Ingredients: 400 g carne moída de vaca; 1 colher de chá sal; 0.25 colher de chá pimenta-do-reino preta moída; 0.25 colher de chá noz-moscada moída; 0.25 colher de chá gengibre moído; 2 colher de sopa amido de batata; 150 ml leite; 4 colher de sopa manteiga; 2 colher de sopa farinha de trigo; 500 ml caldo de carne

Instruções

Coloque a carne picada de vaca numa tigela, adicione sal, pimenta preta moída, noz-moscada moída, gengibre moído e amido de batata. Amasse bem durante 1–2 minutos, até a mistura ficar consistente e ligar.

Vá acrescentando o leite frio em pequenas porções, misturando bem depois de cada adição, para que a mistura fique homogénea.

Humedeça as mãos com água fria e molde 8 almôndegas grossas e redondas.

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira em fogo médio. Aloure as almôndegas cerca de 2 minutos de cada lado, até formarem uma crosta dourada.

Para o molho, derreta 2 colheres de sopa de manteiga num tacho, adicione a farinha de trigo e deixe alourar em fogo brando até ganhar uma cor castanho-avelã. Vá acrescentando o caldo de carne quente pouco a pouco, mexendo sempre bem depois de cada adição. Deixe o molho cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Transfira as almôndegas para o molho e deixe estufar em fogo brando por mais cerca de 10 minutos, até ficarem completamente cozinhadas. Se necessário, acerte o sal e a pimenta preta a gosto.

Almôndegas norueguesas em molho castanho

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