Sopa norueguesa de salmão
Uma sopa cremosa e delicada, com salmão, batata e legumes — um prato reconfortante com um sabor marcante de caldo de peixe.
Ingredientes
- salmão500 g
- batata450 g
- cenoura1 un
- alho-poró0.5 talo
- caldo de peixe800 ml
- natas200 ml
- manteiga15 g
- farinha de trigo15 g
- endro15 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Corte a batata em cubos pequenos, a cenoura em meias-lunas finas e o alho-francês em rodelas; corte o salmão em pedaços de 2–3 cm de espessura.
Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-francês e a cenoura e refogue durante 3–4 minutos, até os legumes ficarem tenros mas sem alourar.
Adicione a farinha de trigo, envolva e deixe cozinhar 1 minuto. Verta o caldo de peixe quente pouco a pouco, batendo sempre com uma vara de arames para não se formarem grumos.
Junte a batata, deixe levantar fervura suave e cozinhe 12–15 minutos, até quase amolecer.
Adicione as natas e deixe a sopa aquecer em fogo brando, sem deixar levantar fervura forte.
Coloque os pedaços de salmão na sopa e cozinhe 5–7 minutos, até o peixe ficar opaco e se separar facilmente em lascas.
Tempere com sal e pimenta-preta a gosto, retire do fogo, salpique com endro fresco e sirva bem quente.
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