Arenque com batata à norueguesa
Um prato simples norueguês, com batata cozida e tenra, arenque salgado, cebola crocante, endro e natas.
Ingredientes
- arenque salgado, filete300 g
- batata600 g
- cebola roxa1 un
- creme azedo150 g
- endro fresco20 g
- beterraba em conserva150 g
- manteiga30 g
- pão crocante norueguês3 un
Instruções
Lave bem as batatas e coza-as com a pele em água temperada com sal durante 15–20 minutos, até a faca entrar facilmente no centro. Escorra a água e deixe as batatas repousar 5 minutos para secarem.
Se o arenque estiver demasiado salgado, passe rapidamente os filetes por água fria e seque-os. Corte-os transversalmente em pedaços largos. Não frite: o arenque salgado norueguês serve-se sem qualquer cozedura.
Corte a cebola roxa em meias-lunas finas, a beterraba em conserva em cubos pequenos e pique finamente o endro.
Corte as batatas quentes em rodelas grossas. Se desejar, coloque por cima manteiga, para que derreta com o calor da batata.
Distribua nos pratos as batatas, os pedaços de arenque, a cebola roxa e a beterraba em conserva. Acrescente natas e polvilhe com endro.
Sirva de imediato acompanhado de pão de centeio norueguês; as batatas podem ser comidas quentes ou à temperatura ambiente.
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