Salada de pepino à alemã
Pepinos finos e estaladiços num molho suave de natas agridoce, perfumado com endro fresco — uma clássica entrada fria alemã.
Ingredientes
- pepinos3 un
- creme azedo150 g
- vinagre de vinho branco1 colher de sopa
- açúcar0.5 colher de chá
- endro15 g
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
Instruções
Lave os pepinos, se preferir descasque-os parcialmente e corte-os em rodelas muito finas.
Coloque os pepinos num passador, tempere com sal, misture com cuidado e deixe repousar 20 minutos para largarem o líquido em excesso.
Esprema levemente os pepinos com as mãos, sem os esmagar, e escorra o sumo separado.
Para o molho, misture as natas, o vinagre, o açúcar e a pimenta-preta até obter um preparado homogéneo.
Adicione o endro picado finamente, regue os pepinos com o molho e misture delicadamente. Retifique o sal, se necessário.
Tape a salada e leve ao frigorífico durante 30 minutos, para os sabores se combinarem. Sirva bem fria como acompanhamento de peixe, carne ou batata.
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