Sopa de pepino
Sopa polonesa com pepinos em conserva, batata e creme azedo
Ingredientes
- pepinos em conserva4 un
- batata3 un
- cenoura1 un
- cebola1 un
- caldo1200 ml
- creme azedo120 g
- manteiga20 g
- endro15 g
- sal1 a gosto
Instruções
Prepare um caldo leve de frango ou legumes.
Corte a batata em cubos e cozinhe no caldo por 10 min.
Refogue a cenoura e a cebola na manteiga até ficarem macias e adicione à sopa.
Rale os pepinos em conserva e adicione junto com algumas colheres da salmoura.
Cozinhe por mais 10 min, depois incorpore o creme azedo diluído em caldo quente.
Tempere com sal se necessário, adicione endro e sirva quente.
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