Oyakodon
Frango e cebola tenros, estufados num aromático caldo dashi agridoce com molho de soja e mirin, cobertos com ovo e servidos sobre arroz quente — um clássico dos dons japoneses.
Ingredientes
- arroz cozido400 g
- coxa de frango sem osso250 g
- ovo3 un
- cebola1 un
- molho de soja3 colher de sopa
- mirin2 colher de sopa
- açúcar1 colher de chá
- dashi ou água150 ml
- cebolinha verde15 g
Instruções
Corte o frango em pedaços pequenos e a cebola em meias-lunas finas.
Numa frigideira, misture o dashi, o molho de soja, o mirin e o açúcar e leve a levantar fervura.
Adicione a cebola e o frango e deixe estufar 6–8 minutos em fogo médio, até o frango estar cozinhado.
Bata ligeiramente os ovos com um garfo, sem homogeneizar por completo — a clara e a gema devem ficar parcialmente separadas.
Regue uniformemente o frango e a cebola com o ovo batido, tape com uma tampa e deixe cozinhar 1–2 minutos, para que o ovo fique macio e ligeiramente cremoso no interior.
Sirva o frango com o ovo sobre arroz quente, salpique com cebolinho picado e sirva de imediato.
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