Indonesian
Opor ayam
Um prato caseiro tradicional com molho temperado e um sabor regional marcante.
Tempo60 min
Porções5
Calorias103 kcal
NívelMédio
Ingredientes
- coxa de frango600 g
- leite de coco400 ml
- capim-limão2 talos
- gengibre fresco2 colher de chá
- açafrão-da-terra0.5 colher de chá
- noz-de-vela ou caju50 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
1
Corte a coxa de frango, o leite de coco, o capim-limão e a cúrcuma; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.
2
Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça a gordura e frite a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.
3
Adicione o ingrediente principal e refogue para que fique coberto pela base temperada.
4
Acrescente os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, se indicado na receita.
5
Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e o molho engrossar; no final, ajuste o sal e a acidez.
6
Sirva quente com arroz, pão achatado ou o acompanhamento tradicionalmente adequado a este prato.