Ossobuco
Jaretas de vitela estufadas à milanesa com Gremolata
Ingredientes
- jarrete de vitela1200 g
- cebola1 un
- cenoura1 un
- aipo2 talos
- tomates em conserva400 g
- vinho branco seco200 ml
- caldo300 ml
- farinha30 g
- limão (raspas)1 un
- salsa20 g
- alho2 dentes
- manteiga30 g
- vinho seco150 ml
Instruções
Passe as jaretas pela farinha; frite na manteiga por 5 min de cada lado.
Corte a cebola, a cenoura e o aipo; refogue na mesma frigideira por 8 min.
Adicione o vinho; junte os tomates e o caldo.
Volte com a carne; o líquido deve cobrir ¾ das jaretas.
Cozinhe a 160 °C no forno por 1.5–2 h com a tampa.
Gremolata: raspa de limão + alho + salsa; polvilhe antes de servir.
Mais receitas
Arancini
A popular italian home-style dish with cooked risotto or rice, mozzarella, eggs, well suited for a family weekly menu.
Affogato
Simple dessert of vanilla ice cream and hot espresso
Eggplant Parmesan
A popular italian home-style dish with eggplants, tomato sauce, mozzarella, well suited for a family weekly menu.
Bruschetta
Toasted bread topped with fresh tomatoes, garlic, and basil.