Korma de legumes
Prato caseiro tradicional com molho condimentado e sabor regional marcante.
Ingredientes
- mistura de legumes600 g
- iogurte natural200 g
- castanha-de-caju60 g
- leite de coco400 ml
- garam masala1 colher de chá
- cebola1 un
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte a mistura de legumes, o iogurte natural, o caju e o leite de coco; pique a cebola, o alho e o gengibre separadamente.
Numa frigideira de fundo grosso, aqueça a gordura e frite a cebola até dourar; adicione o alho, o gengibre e as especiarias da receita.
Adicione o ingrediente principal e refogue até que fique bem envolvido pela base condimentada.
Acrescente os tomates, o iogurte, o leite de coco ou outra base líquida, se indicado na receita.
Cozinhe em lume brando até obter um molho espesso e os ingredientes macios; no final, ajuste o sal e a acidez.
Sirva quente com arroz, pão achatado ou o acompanhamento que tradicionalmente combina com este prato.
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