Pulao de legumes
Um popular prato caseiro da culinária indiana com arroz basmati, cenoura e ervilhas, ideal para o menu familiar.
Ingredientes
- arroz basmati350 g
- cenoura1 un
- ervilhas verdes150 g
- feijão-verde150 g
- cebola1 un
- garam masala1 colher de chá
- ghee2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- folha de louro2 un
- canela0.5 colher de chá
- cominho moído1 colher de chá
- óleo2 colher de sopa
Instruções
Lave o arroz basmati e deixe de molho por 20 minutos.
Numa panela, aqueça o ghee ou óleo e adicione as especiarias inteiras: cominho, canela, cardamomo e louro.
Adicione a cebola e refogue até dourar levemente.
Adicione os legumes picados, o sal e as especiarias, e cozinhe por 3–4 minutos.
Acrescente o arroz, despeje água quente na proporção correta e tampe.
Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar pronto, depois deixe descansar por 10 minutos e solte os grãos com um garfo.
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