Wok de vegetais
Brócolos estaladiços, pimento doce e cenoura salteados rapidamente num wok bem quente e envolvidos num brilhante molho de soja e ostra — um prato de vegetais vibrante, em estilo asiático, pronto em 20 minutos.
Ingredientes
- brócolo200 g
- pimento1 un
- cenoura1 un
- alho2 dentes
- molho de soja3 colher de sopa
- molho de ostra1 colher de sopa
- óleo de gergelim1 colher de chá
- amido de milho1 colher de chá
Instruções
Numa taça, misture o molho de soja, o molho de ostra, a maisena e o óleo de sementes de sésamo até obter uma mistura homogénea — este é o molho para o wok.
Separe os brócolos em floretes, corte o pimento em tiras finas, a cenoura em rodelas oblíquas e pique finamente o alho.
Aqueça o wok em fogo forte até começar a soltar um leve fumo e regue com o óleo.
Adicione o alho e salteie 15–20 segundos até libertar aroma, sem deixar queimar.
Junte a cenoura e o pimento e salteie 2 minutos, mexendo sem parar.
Adicione os brócolos e salteie mais 2 minutos, até os vegetais ficarem com cor viva e ligeiramente tenros, mantendo o estalido.
Regue com o molho preparado, misture bem e salteie 1–2 minutos, até engrossar e envolver os vegetais numa camada brilhante.
Sirva imediatamente, bem quente, com arroz ou noodles de ovo.
Mais receitas
Beringelas à Sichuan (yúxiāng qiézi)
Beringelas macias e levemente douradas num molho espesso agridoce e picante, com alho, gengibre e doubanjiang.
Beringela mapo
Pedaços tenros de beringela num molho picante de Sichuan com doubanjiang e carne de porco suculenta — um prato vibrante que fica ótimo bem quente.
Baozi de Porco
Pãezinhos chineses cozidos a vapor, macios e fofos, com massa levedada leve, um recheio suculento de carne de porco e couve chinesa estaladiça.
Frango Branco Cortado
Frango inteiro tenro com pele sedosa, cozinhado à maneira cantonesa e servido com um óleo quente de gengibre e cebolinho.