Palak Paneer
Molho cremoso de espinafre com queijo paneer caseiro — um clássico vegetariano
Ingredientes
- espinafre500 g
- paneer250 g
- cebola1 un
- alho3 dentes
- gengibre ralado1 colher de chá
- creme de leite gordo80 ml
- garam masala1 colher de chá
- açafrão-da-terra0.5 colher de chá
- óleo ou ghee2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- água500 ml
- gengibre fresco1 colher de chá
Instruções
Branqueie o espinafre por 1 min; resfrie em água gelada; bata no liquidificador.
Refogue a cebola, o alho e o gengibre com garam masala.
Adicione o purê de espinafre; cozinhe por 5 min.
Acrescente o creme de leite; tempere com sal.
Corte o paneer em cubos; frite levemente até dourar.
Adicione o paneer ao molho, aqueça por 2 min. Sirva com naan ou arroz.
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