Pãezinhos com alho (Pampushky)
Pãezinhos fofos de massa levedada, regados generosamente com um tempero aromático de alho e óleo — o acompanhamento tradicional e indispensável do borscht ucraniano.
Ingredientes
- farinha400 g
- leite morno200 ml
- fermento seco7 g
- ovo1 un
- óleo vegetal3 colher de sopa
- alho4 dentes
- salsa20 g
- sal1 a gosto
- açúcar1 colher de chá
Instruções
Dissolva o fermento no leite morno (36–38 °C) com 1 colher de chá de açúcar; deixe repousar 10 minutos até se formar uma espuma na superfície.
Adicione a farinha, o ovo, o sal e o óleo; amasse até obter uma massa macia e homogénea. Tape com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora.
Amasse ligeiramente a massa para libertar o ar e deixe levedar novamente por mais 30 minutos.
Divida a massa em 10 bolinhas e disponha-as bem juntas numa forma untada; tape e deixe repousar 20 minutos para a levedação final.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 20–25 minutos, até ficarem com uma crosta dourada.
Enquanto os pãezinhos ainda estão quentes, pincele-os generosamente com o tempero de alho picado, óleo, salsa e sal — e sirva imediatamente com o borscht.
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