Panna Cotta
Uma sobremesa italiana delicada de natas, vanilha e frutos vermelhos, que se desfaz na boca depois de arrefecer.
Ingredientes
- natas 33%500 ml
- açúcar80 g
- gelatina8 g
- água100 ml
- fava de baunilha1 pau
- frutas vermelhas200 g
Instruções
Cubra a gelatina com 100 ml de água fria e deixe hidratar durante 10–15 minutos.
Corte a vagem de vanilha ao meio, no sentido do comprimento, raspe as sementes e coloque as sementes e a vagem num tacho com as natas e o açúcar.
Leve a mistura de natas a aquecer em fogo brando, mexendo, até o açúcar dissolver e o líquido ficar quente, mas sem deixar levantar fervura.
Retire o tacho do fogo, tire a vagem de vanilha e adicione a gelatina hidratada. Mexa com uma vara de arames até a gelatina dissolver completamente, sem grumos.
Distribua a mistura por 4 formas individuais, deixe arrefecer até à temperatura ambiente, cubra e leve ao frigorífico durante, no mínimo, 5 horas.
Antes de servir, mergulhe o exterior de cada forma em água quente durante 3–5 segundos, desenforme a panna cotta para os pratos e retire a forma com cuidado.
Sirva a sobremesa com frutos vermelhos.
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