Pap e sheba
Pap sul-africano espesso, feito de sêmola de milho branco, servido com uma sheba de tomate e cebola adocicada, cozinhada lentamente até ficar um molho brilhante.
Ingredientes
- farinha de milho branco grossa250 g
- água1000 ml
- sal1 a gosto
- óleo30 ml
- cebola1 un
- alho2 dentes
- tomate500 g
- açúcar2 colher de chá
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Numa caçarola grande, leve 1 l de água a fervura e tempere com sal a gosto.
Adicione gradualmente 250 g de farinha de milho branco de moagem grossa, mexendo sem parar com uma colher de pau ou uma vara de arames, para não se formarem grumos.
Reduza o lume ao mínimo, tape a caçarola e deixe o pap cozinhar cerca de 30 minutos, mexendo a cada 8–10 minutos, até ficar espesso, liso e completamente cozido.
Enquanto o pap cozinha, aqueça 30 ml de óleo numa frigideira larga em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e deixe cozinhar em fogo brando 8–10 minutos até ficar mole, sem deixar dourar.
Adicione o alho picado e deixe aquecer 1 minuto, depois acrescente 500 g de tomate picado e 2 colheres (chá) de açúcar.
Leve a sheba a fervura, reduza o lume e deixe estufar 15 minutos sem tampa, até o tomate se desfazer e o molho ficar espesso e brilhante; tempere com pimenta preta e sal adicional a gosto.
Coloque o pap ainda quente em tigelas, faça uma cavidade com uma colher e regue com a sheba; sirva de imediato.
Mais receitas
Avgolemono com frango e arroz
Sopa grega de limão e ovo com frango tenro e arroz, engrossada até obter uma consistência aveludada sem natas.
Torta de Carne Australiana
Uma torta australiana substancial, com um recheio suculento de carne de vaca num molho espesso, uma base crocante de massa quebrada e uma cobertura dourada de massa folhada.
Ensopado austríaco de lentilhas
Um ensopado austríaco espesso de lentilhas com legumes de raiz, um toque de vinagre e ervas frescas — um prato caseiro e reconfortante para um dia frio.
Panquecas austríacas com doce de abricote
Panquecas austríacas finas e douradas, feitas de uma massa delicada, enroladas com doce de abricote aromático e servidas com açúcar em pó e natas batidas.