Papa à la Huancaína

Prepare a Batata, o Queijo Fresco, o Leite e o Ovo: lave, seque e corte em pedaços pequenos.

À parte, misture o molho com os ácidos, óleos, temperos ou molhos indicados na receita.

Junte os ingredientes principais numa tigela grande.

Adicione o molho aos poucos, mexendo para não deixar o prato aguado.

Prove e ajuste o sal, a acidez e o picante.

Sirva o papa à la huancaína imediatamente ou leve à geladeira por pouco tempo, se for assim que o prato é servido tradicionalmente.