Paposhnik Ucraniano
Uma massa festiva ucraniana enriquecida com gemas, manteiga e passas
Ingredientes
- farinha600 g
- leite250 ml
- fermento seco10 g
- gemas de ovo8 un
- açúcar180 g
- manteiga180 g
- passas120 g
- raspas de limão1 colher de chá
- baunilha1 pitada
- sal1 a gosto
Instruções
Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar e de farinha; deixe repousar por 15 min.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa clara.
Misture a esponja, as gemas, a farinha, o sal, a baunilha e a raspa de limão.
Incorpore gradualmente a manteiga amolecida e as passas, amassando bem.
Transfira para uma forma alta, preenchendo-a até metade, e deixe crescer.
Asse a 170 °C por 40–50 min até o palito sair limpo.
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