Massa Amatriciana
Prato caseiro popular da culinária italiana com bucatini ou espaguete, guanciale ou bacon, tomates enlatados, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- bucatini ou esparguete350 g
- guanciale ou bacon150 g
- tomates em conserva400 g
- pecorino80 g
- pimenta malagueta0.5 colher de chá
- sal1 a gosto
Instruções
Cozinhe o bucatini ou espaguete em água salgada até ficarem prontos, reserve um pouco da água do cozimento.
Prepare o molho: triture os tomates enlatados e a pimenta chili e aqueça numa frigideira.
Adicione o guanciale ou bacon, os tomates enlatados e a pimenta chili e cozinhe até atingir a maciez desejada.
Misture o pecorino e aqueça até obter um molho homogêneo.
Una a massa ou o macarrão com o molho, adicionando um pouco da água do cozimento para uma textura cremosa.
Sirva imediatamente, enquanto o prato ainda estiver quente.
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