Name: Empadão de Carne (Shepherd's Pie)
Prep time: 14 min
Cook time: 70 min
Total time: 84 min
Yield: 5 porcoes
Cuisine: Britânica
Ingredients: 600 g carne picada de carneiro ou vaca; 900 g batata; 2 un cenoura; 1 un cebola; 1 talo aipo; 2 dentes alho; 100 g ervilhas verdes; 2 colher de sopa extrato de tomate; 1 colher de sopa molho Worcestershire; 300 ml caldo; 50 g manteiga; 80 ml leite; 1 a gosto sal

Instruções

Corte as batatas em cubos, coza em água temperada com sal durante 15–18 min até ficarem tenras e escorra a água.

Esmague as batatas com a manteiga e o leite até obter um puré liso e tempere com sal a gosto.

Pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo, e esmague o alho; refogue numa frigideira grande com azeite durante 5–7 min até ficarem tenros.

Adicione a carne picada e salteie em fogo alto durante 8–10 min até dourar, desfazendo os grumos com uma espátula.

Regue com o molho inglês, adicione o concentrado de tomate, o caldo e as ervilhas; deixe apurar em fogo médio durante 12–15 min até o molho engrossar.

Distribua o recheio de carne numa camada uniforme num tabuleiro de ir ao forno.

Cubra com o puré de batata, alise a superfície e desenhe um padrão com um garfo para ficar mais estaladiço.

Leve ao forno a 200 °C durante 20–25 min até dourar; deixe repousar 5 min antes de servir.

Empadão de Carne (Shepherd's Pie)

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