Fígado à moda de Zhytomyr
Fígado macio cozido com cebola, creme de leite e cogumelos
Ingredientes
- fígado de vaca ou de porco600 g
- leite200 ml
- cebola2 un
- cogumelos250 g
- creme azedo200 g
- farinha2 colher de sopa
- óleo2 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Limpe o fígado das membranas, corte em pedaços e deixe de molho no leite por 20 min.
Corte a cebola em meias-luas e os cogumelos em fatias.
Frite o fígado em fogo alto por 2–3 min de cada lado e transfira para uma tigela.
Na mesma frigideira, refogue a cebola e os cogumelos até ficarem macios.
Devolva o fígado à frigideira, adicione o creme de leite, um pouco de água, sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por 8–10 min; sirva com purê de batatas ou trigo sarraceno.
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