Pelau
Um popular prato caseiro da culinária caribenha com frango, arroz e ervilhas de pombo, muito adequado para o menu familiar.
Ingredientes
- frango700 g
- arroz350 g
- feijão-guandu250 g
- leite de coco300 ml
- açúcar mascavo2 colher de sopa
- cenoura1 un
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- tomilho2 raminhos
- alho2 dentes
Instruções
Tempere o frango com sal, especiarias verdes, alho e pimenta, e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Em uma panela pesada, derreta o açúcar até obter um caramelo escuro, sem queimá-lo.
Adicione o frango e mexa rapidamente para que os pedaços fiquem cobertos com o caramelo.
Adicione o arroz, ervilhas de pombo ou feijão, leite de coco, água e tomilho.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25–30 minutos, até que o arroz e o frango estejam prontos.
Deixe o prato descansar por 10 minutos e sirva com pepino ou salada.
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