Macedonian
Pinjur
Pasta macedônia de pimentão assado, berinjela e tomates
Tempo100 min
Porções8
Calorias42 kcal
NívelMédio
Ingredientes
- pimento2 un
- berinjelas2 un
- tomate3 un
- alho3 dentes
- azeite de oliva2 colher de sopa
- vinagre2 colher de sopa
- sal1 a gosto
Instruções
1
Asse ou grelhe o pimentão, a berinjela e os tomates até ficarem macios.
2
Descasque os legumes, retire as sementes e escorra o excesso de líquido.
3
Pique finamente a polpa com uma faca ou triture grosseiramente.
4
Numa panela, aqueça o azeite, adicione o alho e a mistura de legumes.
5
Cozinhe em fogo baixo até engrossar, tempere com sal, vinagre e pimenta a gosto.
6
Deixe esfriar e sirva como pasta para pão ou acompanhamento.