Sutlijaš
Um pudim de arroz macedónio, delicado, cozido em leite até obter uma consistência cremosa e espessa, aromatizado com vainilha e canela.
Ingredientes
- arroz de grão curto200 g
- leite800 ml
- açúcar150 g
- açúcar baunilhado10 g
- canela em pó1 colher de chá
Instruções
Lave o arroz várias vezes até a água ficar transparente e escorra-o bem.
Verta o leite num tacho de fundo espesso, adicione o açúcar e leve a levantar fervura em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
Adicione o arroz ao leite bem quente, misture e reduza o fogo para o mínimo.
Deixe cozinhar 35–40 minutos sem tampa, mexendo frequentemente com uma espátula, especialmente no fundo, até o arroz ficar completamente macio e o pudim ficar espesso e cremoso.
Adicione o açúcar de vainilha, misture e deixe aquecer mais 3–5 minutos; retire do fogo quando a mistura ainda estiver um pouco mais líquida do que o desejado, pois vai engrossar ao arrefecer.
Deixe o sutlijaš repousar no tacho durante 10 minutos, depois distribua por 4 taças individuais e polvilhe com canela em pó.
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