Piperade
Prato basco de pimentos, tomates, cebola e ovos
Ingredientes
- pimento3 un
- tomates em conserva400 g
- cebola1 un
- alho2 dentes
- ovo2 un
- azeite de oliva2 colher de sopa
- sal1 a gosto
Instruções
Corte a cebola, o pimento e o alho em fatias finas.
Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola durante 4–5 minutos.
Adicione o pimento e cozinhe por mais 8–10 minutos até ficar macio.
Adicione os tomates em conserva, o alho, o sal e a pimenta; cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
Bata os ovos com um garfo e verta-os na mistura de legumes.
Cozinhe, mexendo suavemente, até os ovos coagularem mas ficarem ainda macios.
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