Pisto Manchego
Um popular prato caseiro da culinária espanhola com abobrinha, berinjela e pimentão, ideal para o cardápio familiar.
Ingredientes
- abobrinha2 un
- berinjela1 un
- pimento2 un
- tomate500 g
- cebola1 un
- ovo4 un
- azeite de oliva4 colher de sopa
- sal1 a gosto
Instruções
Para o «Pisto Manchego», corte a berinjela, o pimentão, os tomates, a cebola e o ovo em pedaços individuais.
Frite o ovo até dourar levemente.
Adicione a cebola e cozinhe por 3–5 minutos.
Acrescente o azeite de oliva e adicione a abobrinha.
Cozinhe em fogo baixo até amolecer e o molho engrossar.
Ajuste o sal e a pimenta e sirva quente.
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