Pite com carne

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Corte a cebola finamente, corte a batata em cubos pequenos e descongele a massa filo seguindo as instruções da embalagem.

Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite, refogue a cebola durante 2 minutos até ficar tenra, adicione a carne picada e cozinhe, desfazendo os grumos, até a carne alourar.

Adicione o concentrado de tomate, a batata, a páprica, o sal e a pimenta preta, e regue com o caldo de carne. Deixe levantar fervura e deixe cozinhar 10 minutos sem tapar, até a batata estar quase tenra e o líquido reduzir. Retire do calor e deixe o recheio arrefecer 10 minutos.

Pincele a forma com azeite. Coloque 6 folhas de massa filo, pincelando cada uma com uma camada fina de azeite, distribua o recheio de carne já arrefecido, cubra com as restantes 6 folhas, pincelando-as também com azeite. Dobre as extremidades para dentro.

Pincele a superfície com o azeite restante e leve ao forno 60 minutos a 180 °C, até a tarte ficar dourada e estaladiça.

Retire o pite do forno, regue uniformemente com água a superfície e as bordas da forma, cubra com dois panos de cozinha limpos e deixe repousar 60 minutos, para a massa ficar mais macia e absorver a humidade.

Corte o pite em pedaços e sirva morno ou à temperatura ambiente.