Pyttipanna
Um prato sueco muito apreciado, feito com batata cozida e depois salteada, presunto ou salsicha e cebola, tradicionalmente servido com ovo estrelado e beterraba em conserva.
Ingredientes
- batata cozida700 g
- presunto ou salsicha300 g
- cebola1 un
- manteiga40 g
- sal1 a gosto
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
- ovo4 un
- beterraba em conserva150 g
- pepinos em conserva40 g
Instruções
Corte a batata cozida e o presunto (ou salsicha) em cubos pequenos e uniformes, de cerca de 1–1,5 cm.
Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue até ficar mole e translúcida, 3–4 minutos.
Adicione a batata, distribua numa camada uniforme e deixe alourar, mexendo ocasionalmente, até ficar dourada e ligeiramente estaladiça nas bordas, 8–10 minutos.
Adicione o presunto ou a salsicha, tempere com sal e pimenta a gosto, misture e deixe aquecer mais 3–5 minutos, até a carne ganhar uma leve crosta.
Numa frigideira separada, frite os ovos até a clara estar cozida e a gema ficar mole e líquida (ovo estrelado).
Sirva o pyttipanna bem quente, colocando em cada porção um ovo estrelado, rodelas de beterraba em conserva e pickles.
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