Plăcinte moldavas com batata
Plăcinte finas e douradas, com um recheio suculento de batata crua e cebola, fritas com a tampa posta até ficarem tenras por dentro e estaladiças por fora.
Ingredientes
- farinha de trigo400 g
- água225 ml
- óleo vegetal60 ml
- batata500 g
- cebola1 un
- sal1 a gosto
- pimenta-preta moída1 a gosto
Instruções
Misture 225 ml de água, metade do óleo e o sal. Vá adicionando a farinha pouco a pouco e amasse até obter uma massa elástica; trabalhe-a durante 15 minutos. Tape e deixe repousar 20 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em cubos muito pequenos e deixe escorrer o excesso de líquido. Corte a cebola em pedaços pequenos.
Misture a batata com a cebola e tempere com sal e pimenta preta.
Divida a massa em 8 partes. Estenda cada uma bem fina, pincele com óleo e coloque o recheio no centro.
Faça 8 cortes ao longo da borda, estique as "pétalas" e dobre-as sobre o recheio em direção ao centro, alternando uma a uma. Aperte bem as extremidades para selar.
Aqueça a frigideira, deite um pouco de óleo e coloque a plăcintă com a costura para baixo. Frite em fogo brando, com a tampa posta, durante 7–9 minutos.
Vire e continue a fritar mais 5–7 minutos com a tampa posta, até ficar dourada e estaladiça. Repita o processo com as restantes plăcinte e sirva bem quentes.
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