Vertuta de abóbora
Massa fina esticada à mão, abóbora ralada e suculenta e canela aromática formam uma vertuta moldava em forma de caracol, dourada e apetitosa.
Ingredientes
- farinha de trigo600 g
- água200 ml
- leite100 ml
- óleo50 ml
- manteiga30 g
- açúcar100 g
- sal1 colher de chá
- abóbora700 g
- canela1 colher de chá
- gema de ovo1 un
Instruções
Passe a farinha por um passador, junte o sal e o açúcar. Deite a água, o leite e o óleo, adicione a manteiga derretida e amasse durante 10 minutos até obter uma massa macia e elástica.
Cubra a massa com película aderente e leve ao frigorífico por 40 minutos, para que fique mais fácil de trabalhar.
Descasque a abóbora, retire as semente e rale-a num ralador de buracos grandes.
Divida a massa em 4 partes. Estique cada parte sobre uma superfície untada com óleo, formando uma folha muito fina, sem deixar que se rasgue.
Pincele a folha com óleo, distribua uma parte da abóbora ralada e polvilhe com açúcar e canela. Enrole a folha formando um rolo longo.
Enrole o rolo sobre si mesmo, em forma de caracol, e transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Repita com o resto da massa e do recheio, colocando as vertutas espaçadas entre si.
Bata a gema de ovo e pincele a superfície das vertutas. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 40–45 minutos, até dourarem bem. Sirva ainda morna.
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