Name: Pilaf com frango e castanhas
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porcoes
Cuisine: azerbaijani
Ingredients: 300 g arroz basmati; 700 g frango; 150 g castanhas cozidas; 80 g damascos secos; 60 g passas; 30 g manteiga; 0.3 g açafrão; 1 colher de chá sal; 0.5 colher de chá pimenta preta

Instruções

Lave o arroz até a água ficar transparente; prepare a carne, os legumes e as especiarias separadamente.

Numa caldeirão ou numa panela larga, frite a cebola, a proteína principal ou a base de legumes até dourar levemente.

Adicione a cenoura, as frutas secas, as especiarias ou outros ingredientes característicos da receita; aqueça por 3–5 minutos.

Adicione o arroz em camada uniforme e despeje água quente ou caldo de forma que o líquido cubra o arroz aproximadamente 1–1.5 cm acima.

Cozinhe sem mexer ativamente até o líquido ser absorvido, depois tampe e finalize em fogo mínimo.

Deixe o prato repousar 10 minutos, mexa com cuidado e sirva quente.

Pilaf com frango e castanhas

Ingredientes

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