Poğaça de queijo

Deite numa taça 120 ml de leite morno, junte 10 g de açúcar e 7 g de levedura seca, misture e deixe repousar 10–15 minutos, até se formar uma leve espuma na superfície.

Adicione 120 g de iogurte natural, 80 ml de óleo vegetal, 1 clara de ovo e 8 g de sal. Vá acrescentando pouco a pouco 400 g de farinha de trigo peneirada e amasse até obter uma massa suave e elástica, que quase não pegue às mãos.

Tape a taça e deixe a massa a levedar num local quente durante 60 minutos, até duplicar de volume aproximadamente.

Para o recheio, esfarele 200 g de queijo feta e misture com 20 g de salsa picada finamente.

Amasse ligeiramente a massa, divida-a em 8 porções iguais e, com a palma da mão, achate cada uma num disco. Coloque o recheio de queijo no centro, feche bem as bordas e molde uma poğaça redonda.

Disponha as poğaças num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape-as e deixe levedar mais 30 minutos. Pincele a superfície com 1 gema de ovo e polvilhe com 1 colher de sopa de sementes de sésamo.

Leve ao forno pré-aquecido a 190 °C durante 20–25 minutos, até as poğaças ficarem doiradas. Sirva mornas ou já frias.