Name: Kanda Poha com batata e amendoim
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 4 porcoes
Cuisine: Indiana
Ingredients: 250 g arroz achatado de espessura média; 300 ml água para lavar o arroz; 250 g batata; 1 un cebola; 60 g amendoins; 2 colher de sopa óleo vegetal; 1 colher de chá sementes de mostarda; 0.5 colher de chá cominho; 10 folha folhas de caril; 2 un pimenta verde; 10 g gengibre fresco; 0.5 colher de chá açafrão-da-terra moído; 1 colher de chá açúcar; 1 a gosto sal; 1 colher de sopa suco de limão; 2 colher de sopa coentro fresco

Ingredientes

arroz achatado de espessura média250 g

água para lavar o arroz300 ml

batata250 g

cebola1 un

amendoins60 g

óleo vegetal2 colher de sopa

sementes de mostarda1 colher de chá

cominho0.5 colher de chá

folhas de caril10 folha

pimenta verde2 un

gengibre fresco10 g

açafrão-da-terra moído0.5 colher de chá

açúcar1 colher de chá

sal1 a gosto

suco de limão1 colher de sopa

coentro fresco2 colher de sopa

Instruções

Coloque o arroz batido num passador, lave em água corrente até esta saír limpa, escorra bem e deixe repousar 10 minutos para os flocos ficarem macios sem ficarem empapados.

Aqueça o óleo numa frigideira larga. Salteie o amendoim 2–3 minutos até dourar e reserve num prato.

Na mesma frigideira, salteie a batata cortada em cubos pequenos 6–8 minutos até dourar e ficar estaladiça por fora, e reserve também.

Adicione as semente de mostarda e a cominhos; quando as semente começarem a estalar, junte as folhas de caril, a malagueta verde picada e o gengibre, e deixe aromatizar 30 segundos.

Adicione a cebola picada finamente e refogue 3–4 minutos até ficar macia. Tempere com açafrão-da-índia, açúcar e sal, e envolva bem.

Devolva à frigideira a batata e o amendoim, adicione o arroz batido já macio e envolva com muito cuidado para não esmagar os flocos. Tape e deixe cozinhar em fogo brando 3–5 minutos.

Retire a frigideira do fogo, adicione o sumo de limão e os coentros picados, envolva e sirva bem quente.

Kanda Poha com batata e amendoim

Ingredientes

Instruções

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